Potsdam (ddp). Das entzuckerte Fruchtmark des Johannisbrotbaums ist reich an Ballaststoffen. Jetzt haben Wissenschaftler auch eine positive Auswirkung der Carob genannten Substanz auf die Fettverarbeitung im menschlichen Körper entdeckt: Das Fruchtmark könne bei gesunden Menschen zu einer kurzfristigen Senkung der Blutfettwerte beitragen und gleichzeitig die Fettverbrennung ankurbeln, teil das Deutsche Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) mit. Zu diesem Ergebnis kommt eine Forschergruppe um Corinna Koebnick nach einer Studie an 20 Freiwilligen. Bereits vor drei Jahren zeigten DIfE-Wissenschaftler, dass der tägliche Verzehr eines ballaststoffreichen Carob-Extraktes den Cholesterinspiegel bei bestimmten Vorerkrankungen senken kann.

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